第35章 深夜放毒
转眼到了周六，厂里是今年的最后一天上班。
再次上班就是明年的正月初八了。
下班后林祯刚一进院，叁大爷就笑道：“林祯，明天有事吗？”
“有啊，怎么了？”
“想明天借你自行车骑骑，你不两辆吗，借我一辆，我和解方一人一辆去湖边钓鱼。”
他这是上个星期钓鱼尝到甜头了，老大阎解成带媳妇回娘家，他就拉着老二阎解方跟着去湖边。
林祯摇头笑道：“这次不行了叁大爷，我明天也准备去钓鱼，两辆自行车，和娄晓娥一人一辆。”
“噢，这样啊，那鱼竿虾笼也借不了呗。”
“哈哈哈，救急不救贫，你已经给阎解成办完了喜事，没有当紧的事了，我当然要自己用了。”
第二天吃过早饭，林祯带着老婆孩子来到郊区湖边。
叁大爷已经早早的来了，还是在上次自己收获的地点，已经钓到了五六条鲫鱼。
现在快到过年，大部分人单位放假后都在准备过年的年货，来湖边砸冰窟窿钓鱼的几乎没有。
放眼望去，除了林祯一家子就只有叁大爷了。
其实这个年代环境污染小，野外有水的地方就有鱼。
但真正有时间来野钓的人，几乎没有。
农村的人都忙着在生产队挣工分，连小孩都分配的有任务。
想去河里捉鱼？除非你的工分挣够了。
可挣够工分的人，放工后都累的休息了，也没精力去捉鱼。
城里的工人每个星期休息一天，大部分都去供销社排队买东西了。
即便有点空闲的时间，串串亲朋好友，一天就过去了。
工作安排的紧，有时间野钓休闲的，可以说少之又少。
“来晚了啊，我已经钓五六条了！”阎埠贵见林祯到来，得意的笑道。
“嘿嘿，叁大爷，你来得早不一定走得早，我一会就能钓满筐！”
林祯能根据水势地形很快算出鱼群的所在。
现在是上午十一点，河面的冰已经没有前段时间厚。
过冬的鱼都聚集在了向阳的水边。
林祯用木棍撬开一块冰，扔下装着鸡骨头的虾笼。
又找块向阳的水湾，撬开河边的冰块，撒上用黄酒泡的小米打窝。
这些打窝的小米已经泡了好几天，效果显著，很快水下的鱼就活跃起来。
“老婆，准备收鱼。”林祯杆起处，一条八两多重的鲫鱼钓了出来。
对于体术已经练到满级的林祯来说，钓鱼根本用不着传统的鱼饵，只需要打了窝把鱼引过来就行。
他眼光犀利，能看透几尺的水层。
手劲强韧，甩起鱼竿来像耍长鞭，鱼钩入水轻易就能勾到鱼。
叁大爷阎埠贵是在用鱼饵钓鱼，林祯是在用鱼钩在水下勾鱼。
这种功夫不是一般人能练成的，没有尖锐的眼神和强劲的力道，根本想都不用想。
阎埠贵惊奇道：“诶？下杆就有鱼？看来还得打窝啊！”
林祯没时间和他闲聊，趁着打窝的效果在，一杆又一杆的往岸上甩鱼。
娄晓娥光顾了在岸上捡鱼了，四个二儿子高兴的在边上跑着玩。
五分钟后，林祯收杆。
又换了个地方，撬开水边的冰，洒下黄酒泡好的小米。
等鱼都围上来后，接着用鱼钩直接去勾。
被他钓上来的鱼，很少是挂住嘴的，要么挂着肚子，要么挂着尾巴。
一个小时后。
林祯收获了二十多斤鱼，几乎都是比巴掌还大的鲫鱼。
虾笼里也收获了一斤多的河虾。
“不错，还是野钓有意义，叁大爷，我们钓够了，不陪你聊天了，先走了啊，哈哈哈。”
阎埠贵充满羡慕的抿了抿嘴，“你也没陪我聊天啊，到这净钓鱼了。”
“钓够了就行，在湖边待久了不好，回去聊。”
阎埠贵看了看天，已经过了中午十二点，确实不合适在湖边待太久。
也急忙收杆回家。
六口到家后，四个儿子去跑着玩了，娄晓娥开始做午饭，林祯收拾鱼虾。
一斤多河虾让娄晓娥蒸了中午吃。
鲫鱼全部做成醋糟鱼。
这种糟鱼的做法繁琐，但酸香软鲜，回味无穷。
林祯在穿越前就吃过几次，来到这个世界厨艺技能拉满后，对于醋糟鱼的理解又加深不少。
将鱼破肚抠鳃，不刮鳞，清理后一个挨一个的摆到竹篦子上，放到太阳下晾晒。
至少需要在大晴天里晾晒三天，把鲫鱼的水分晾晒出三分之二，才能进行下一步的操作。
这边林祯正收拾鱼呢，傻柱从外面回来。
见状笑道：“不刮鳞是要做酒糟鱼？要不要我教你？”
林祯笑道：“一边去，手下败将还敢言战？我是准备做醋糟鱼。”
傻柱不屑道：“还醋糟鱼，焖一夜的那种？酸死你吧，那个不好掌握，听我的给孩子做糖醋软糟就行，这差不多有二十多斤吧？焖坏了就可惜了。”
“哈哈，用不着你操心，过几天做好了让你尝尝。”
“行！你要真一下就做成了，我来偷师。”
“偷师可不行，想学就正儿八经的磕头拜师！”
“你拉到吧，别吹，做好了再说！”
今年打春早，腊月二十四就立春了。
又赶上几天都是大晴天，暖阳回温快，三天的时间，鲫鱼就晒好了。
腊月二十八晚上，林祯把晒干的鲫鱼刷上一层蜂蜜。
又在锅底摆上一层配好的大料和葱姜。
然后把鱼头朝着中间，一个挨一个的摆好一层。
再铺上一层葱姜，接着摆鱼。
摆完鱼以后，把一斤醋、三两酱油和少量盐用凉水勾兑好，加到锅中没过鱼。
大火烧开后，改零星文火慢炖。
从晚上八点一直炖到凌晨一点，这才熄火，再焖一夜。
林祯这边享受着做醋糟鱼的快乐。
整个院里的人快被他逼疯了。
糟鱼的香味早就传遍了院子，这种香味比熟食店里传出的味道还要诱人。
已经晒干三分之二水分的鲫鱼，充分吸收了料汁。
而料汁的搭配，被林祯调到黄金比例的地步。
再加上对火出神入化的掌控，使得鲫鱼和各种大料打成了完美的融合。
穿透性的醋味更是将鱼肉和汤汁的融合推到一个新鼎峰。
一个院里都弥漫着醉人的鲜香酸醇。
林祯这行为无疑是属于深夜放毒了。
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再次上班就是明年的正月初八了。
下班后林祯刚一进院，叁大爷就笑道：“林祯，明天有事吗？”
“有啊，怎么了？”
“想明天借你自行车骑骑，你不两辆吗，借我一辆，我和解方一人一辆去湖边钓鱼。”
他这是上个星期钓鱼尝到甜头了，老大阎解成带媳妇回娘家，他就拉着老二阎解方跟着去湖边。
林祯摇头笑道：“这次不行了叁大爷，我明天也准备去钓鱼，两辆自行车，和娄晓娥一人一辆。”
“噢，这样啊，那鱼竿虾笼也借不了呗。”
“哈哈哈，救急不救贫，你已经给阎解成办完了喜事，没有当紧的事了，我当然要自己用了。”
第二天吃过早饭，林祯带着老婆孩子来到郊区湖边。
叁大爷已经早早的来了，还是在上次自己收获的地点，已经钓到了五六条鲫鱼。
现在快到过年，大部分人单位放假后都在准备过年的年货，来湖边砸冰窟窿钓鱼的几乎没有。
放眼望去，除了林祯一家子就只有叁大爷了。
其实这个年代环境污染小，野外有水的地方就有鱼。
但真正有时间来野钓的人，几乎没有。
农村的人都忙着在生产队挣工分，连小孩都分配的有任务。
想去河里捉鱼？除非你的工分挣够了。
可挣够工分的人，放工后都累的休息了，也没精力去捉鱼。
城里的工人每个星期休息一天，大部分都去供销社排队买东西了。
即便有点空闲的时间，串串亲朋好友，一天就过去了。
工作安排的紧，有时间野钓休闲的，可以说少之又少。
“来晚了啊，我已经钓五六条了！”阎埠贵见林祯到来，得意的笑道。
“嘿嘿，叁大爷，你来得早不一定走得早，我一会就能钓满筐！”
林祯能根据水势地形很快算出鱼群的所在。
现在是上午十一点，河面的冰已经没有前段时间厚。
过冬的鱼都聚集在了向阳的水边。
林祯用木棍撬开一块冰，扔下装着鸡骨头的虾笼。
又找块向阳的水湾，撬开河边的冰块，撒上用黄酒泡的小米打窝。
这些打窝的小米已经泡了好几天，效果显著，很快水下的鱼就活跃起来。
“老婆，准备收鱼。”林祯杆起处，一条八两多重的鲫鱼钓了出来。
对于体术已经练到满级的林祯来说，钓鱼根本用不着传统的鱼饵，只需要打了窝把鱼引过来就行。
他眼光犀利，能看透几尺的水层。
手劲强韧，甩起鱼竿来像耍长鞭，鱼钩入水轻易就能勾到鱼。
叁大爷阎埠贵是在用鱼饵钓鱼，林祯是在用鱼钩在水下勾鱼。
这种功夫不是一般人能练成的，没有尖锐的眼神和强劲的力道，根本想都不用想。
阎埠贵惊奇道：“诶？下杆就有鱼？看来还得打窝啊！”
林祯没时间和他闲聊，趁着打窝的效果在，一杆又一杆的往岸上甩鱼。
娄晓娥光顾了在岸上捡鱼了，四个二儿子高兴的在边上跑着玩。
五分钟后，林祯收杆。
又换了个地方，撬开水边的冰，洒下黄酒泡好的小米。
等鱼都围上来后，接着用鱼钩直接去勾。
被他钓上来的鱼，很少是挂住嘴的，要么挂着肚子，要么挂着尾巴。
一个小时后。
林祯收获了二十多斤鱼，几乎都是比巴掌还大的鲫鱼。
虾笼里也收获了一斤多的河虾。
“不错，还是野钓有意义，叁大爷，我们钓够了，不陪你聊天了，先走了啊，哈哈哈。”
阎埠贵充满羡慕的抿了抿嘴，“你也没陪我聊天啊，到这净钓鱼了。”
“钓够了就行，在湖边待久了不好，回去聊。”
阎埠贵看了看天，已经过了中午十二点，确实不合适在湖边待太久。
也急忙收杆回家。
六口到家后，四个儿子去跑着玩了，娄晓娥开始做午饭，林祯收拾鱼虾。
一斤多河虾让娄晓娥蒸了中午吃。
鲫鱼全部做成醋糟鱼。
这种糟鱼的做法繁琐，但酸香软鲜，回味无穷。
林祯在穿越前就吃过几次，来到这个世界厨艺技能拉满后，对于醋糟鱼的理解又加深不少。
将鱼破肚抠鳃，不刮鳞，清理后一个挨一个的摆到竹篦子上，放到太阳下晾晒。
至少需要在大晴天里晾晒三天，把鲫鱼的水分晾晒出三分之二，才能进行下一步的操作。
这边林祯正收拾鱼呢，傻柱从外面回来。
见状笑道：“不刮鳞是要做酒糟鱼？要不要我教你？”
林祯笑道：“一边去，手下败将还敢言战？我是准备做醋糟鱼。”
傻柱不屑道：“还醋糟鱼，焖一夜的那种？酸死你吧，那个不好掌握，听我的给孩子做糖醋软糟就行，这差不多有二十多斤吧？焖坏了就可惜了。”
“哈哈，用不着你操心，过几天做好了让你尝尝。”
“行！你要真一下就做成了，我来偷师。”
“偷师可不行，想学就正儿八经的磕头拜师！”
“你拉到吧，别吹，做好了再说！”
今年打春早，腊月二十四就立春了。
又赶上几天都是大晴天，暖阳回温快，三天的时间，鲫鱼就晒好了。
腊月二十八晚上，林祯把晒干的鲫鱼刷上一层蜂蜜。
又在锅底摆上一层配好的大料和葱姜。
然后把鱼头朝着中间，一个挨一个的摆好一层。
再铺上一层葱姜，接着摆鱼。
摆完鱼以后，把一斤醋、三两酱油和少量盐用凉水勾兑好，加到锅中没过鱼。
大火烧开后，改零星文火慢炖。
从晚上八点一直炖到凌晨一点，这才熄火，再焖一夜。
林祯这边享受着做醋糟鱼的快乐。
整个院里的人快被他逼疯了。
糟鱼的香味早就传遍了院子，这种香味比熟食店里传出的味道还要诱人。
已经晒干三分之二水分的鲫鱼，充分吸收了料汁。
而料汁的搭配，被林祯调到黄金比例的地步。
再加上对火出神入化的掌控，使得鲫鱼和各种大料打成了完美的融合。
穿透性的醋味更是将鱼肉和汤汁的融合推到一个新鼎峰。
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